1.Proses pra-pengolahan bahan baku

Pra-pengolahan bahan baku terutama meliputi pemisahan dan pencucian bahan baku. Tujuan pemisahan adalah untuk memudahkan pengolahan pemecahan bahan baku selanjutnya. Tujuan utama pencucian adalah untuk menghilangkan protein larut dalam air dari bahan baku yang menghambat pembentukan gel dan bahan lain yang mempengaruhi kualitas, seperti endogenase, sisa darah, bahan berwarna, lemak sisa, bahan bau, garam anorganik dan sisa keriput tulang, dan sebagainya, sehingga meningkatkan kualitas indera keseluruhan produk selesai bola daging. Bila suhu air mencuci di bawah 10 ° C, jumlah air adalah 4 kali lipat dari kualitas daging baku, itu adalah proses pra-pengolahan.

2. Daging yang rusak(Operasi Mesin Penggiling Daging)Proses

Sebelum menambahkan bahan tambahan, bahan pemotongan untuk membuat daging, pengolahan pemecahan daging mentah adalah operasi proses yang diperlukan, yang bertujuan untuk menggunakan metode fisik untuk memecah potongan besar daging mentah menjadi jaringan yang lebih kecil, memudahkan pemotongan selanjutnya, menghindari pencampuran bahan tambahan yang tidak merata dalam proses pemotongan selanjutnya, waktu pemotongan terlalu lama, suhu terlalu tinggi dan mempengaruhi kualitas produk. Kunci dari proses pemrosesan pemecahan adalah kontrol suhu, pilihan ukuran partikel pemecahan. Oleh karena itu, suhu umumnya dikontrol di bawah 10 ℃, ukuran partikel pecah umumnya dipilih di 4 ~ 5mm.

3 Pulp(Operasi Mesin Pulp)Proses

Dalam proses produksi daging pulp, pulp adalah proses yang sangat penting, pulp memiliki kecepatan tinggi dan lambat pulp perbedaan, membuat daging sapi pulp umumnya menggunakan metode manual lambat meniru pulp daging, dengan mesin pulp daging pulp lambat tipe penuh tertutup, melalui roda sabuk kecil mendorong roda sabuk besar memperlambat, lambat pulp daging; Sebagian besar orang yang membuat bola daging babi akan memilih pulp kecepatan tinggi.

4.Pembentukan(Mesin pembentuk bola daging)Proses

Setelah daging dipotong, setelah mesin pembentuk bola daging dibentuk, menurut persyaratan yang berbeda untuk membuat bola, bola bulat, dll, proses ini menentukan keindahan bola.